Củ ấu

Quả ấu

Nên

Trong hạt ấu có 49% tinh bột và 10,3% protid, và các vitamin B1, B2, PP… Trong củ chứa một hạt ăn được, có vị ngọt mát, bùi, giàu dinh dưỡng. Củ ấu có công dụng chữa trĩ, viêm loét dạ dày. Phụ nữ mang thai ăn được củ ấu.

Trong hạt ấu có 49% tinh bột và 10,3% protid, và các vitamin B1, B2, B3… Trong củ chứa một hạt ăn được, có vị ngọt mát, bùi, giàu dinh dưỡng. Củ ấu có công dụng chữa trĩ, viêm loét dạ dày. Phụ nữ mang thai ăn được củ ấu.

Ở Việt Nam ghi nhận có ít nhất ba loài: ấu trụi (ấu có hai sừng tù, trồng ở Hải Phòng), ấu gai (ấu có hai sừng nhọn, trồng ở Thái Bình), và ấu sừng trâu (trồng ở Phú Thọ).

Củ ấu tẩu có tính độc cực mạnh, có thể khiến người dùng toàn thân bị co rúm và mất mạng. Để nấu món cháo ấu tẩu, người ta phải ngâm loại củ này trong nước gạo đặc, sau đó ninh dừ 4-5 giờ cho hết chất độc, củ tơi ra thành bột đặc sền sệt. Sau đó, họ mới nấu thành cháo. Nếu củ ấu tẩu không được ngâm và ninh cho hết chất độc thì sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng khi ăn.

http://www.tienphong.vn/Suc-Khoe/551442/Cu-au-chua-tri-viem-loet-da-day-tpot.html
http://news.go.vn/am-thuc/tin-1024858/ngot-bui-cu-au.htm