Đậu bắp

Mướp tây, bụp bắp

Nên

Đậu bắp nhiều vitamin K, vitamin nhóm B (B1, B2, B6), vitamin C, magie, và canxi. Đậu bắp giàu chất xơ, chất nhầy, giúp cơ thể tránh táo bón, đầy hơi. Protein và dầu có trong hạt đậu bắp là protein hạng nhất trong rau cải, rất nhiều amino acid thiết yếu cho cơ thể giúp tinh thần thoải mái, ngủ ngon.

Dưỡng chất có trong 100 g (3.5 oz) đậu bắp:
Năng lượng: 33 kcal (140 kJ)
Carbohydrates: 7.45 g
- Đường: 1.48 g
- Chất xơ: 3.2 g
Chất béo: 0.19 g
Protein: 2.00 g
Vitamin A equiv.: 36 μg (5%)
Thiamine (vit. B1): 0.2 mg (17%)
Riboflavin (vit. B2): 0.06 mg (5%)
Niacin (vit. B3): 1 mg (7%)
Vitamin C: 23 mg (28%)
Vitamin E: 0.27 mg (2%)
Vitamin K: 31.3 μg (30%)
Canxi: 82 mg (8%)
Sắt: 0.62 mg (5%)
Magie: 57 mg (16%)
Kali: 299 mg (6%)
Kẽm: 0.58 mg (6%)

Để nhận được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất từ đậu bắp, khi chế biến, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp, vừa phải, không nấu, nướng đậu bắp ở nhiệt độ cao, tốt nhất là hấp chín.

Lưu ý nên bọc ngoài bằng khăn giấy hoặc đựng đậu bắp trong bao nhựa rồi mới cho vào tủ lạnh. Nếu là đậu bắp nấu chín nên để vào hộp thức ăn đậy kín mới cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản được 3-4 ngày mà không mất chất dinh dưỡng.

http://www.eva.vn/ba-bau/dau-bap-thuc-pham-vang-cho-me-bau-c85a100571.html