Đậu đỏ

Đỗ đỏ, xích tiểu đậu

Nên

Đậu đỏ giàu chất protein, vitamin B1, B5, phốt pho, axit folic, sắt, magie. Thường xuyên ăn đậu đỏ giúp mẹ bầu có nhiều sữa hơn và hormone trong cơ thể cũng được cân bằng hơn.

Đậu đỏ giàu chất protein, omega-3 axit béo giúp tim khỏe mạnh. Vitamin B1 trong đậu đỏ giúp mẹ bầu tăng cường hệ miễn dịch và lưu thông máu. Vitamin B6 trong đậu đỏ giúp phụ nữ mang thai tránh khỏi nguy cơ bị cảm cúm, xoa dịu những căng thẳng, mệt mỏi. Đậu đỏ là nguồn cung cấp sắt dồi dào giúp mẹ bầu tránh khỏi tình trạng bị thiếu máu, xanh xao. Đặc biệt lượng axit folic rất cao giúp thai nhi tránh được các khuyết tật về ống thần kinh. Thường xuyên ăn đậu đỏ giúp có nhiều sữa hơn và hormone trong cơ thể cũng được cân bằng hơn.

Lượng chất có trong 230g đậu đỏ:
Năng lượng: 1,233 kJ (295 kcal)
Carbohydrates: 56.97 g
- Chất xơ: 16.8 g
Chất béo: 0.23 g
Protein: 17.3 g
Thiamine (vit. B1): 0.264 mg (23%)
Riboflavin (vit. B2): 0.147 mg (12%)
Niacin (vit. B3): 1.649 mg (11%)
Pantothenic acid (B5): 0.989 mg (20%)
Vitamin B6: 0.221 mg (17%)
Folate (vit. B9): 278 μg (70%)
Canxi: 64 mg (6%)
Sắt: 4.6 mg (35%)
Magie: 120 mg (34%)
Phốt pho: 386 mg (55%)
Kali: 1224 mg (26%)
Sodium: 18 mg (1%)
Kẽm: 4.07 mg (43%)

Lưu ý khi chế biến đậu đỏ:
Đậu đỏ có vị ngọt, tính ấm nên để giữ lại vị ngọt nguyên chất của nó thì bạn nên giảm lượng đường dùng khi nấu.

Bạn không nên cho quá nhiều đường kính vào trong món ăn từ đậu đỏ vì nó sẽ làm giảm một nửa hiệu quả kích thích tiêu hóa của đậu đỏ và khả năng hấp thụ vitamin B1. Hơn nữa sự kết hợp này còn làm tăng chất béo, gây táo bón và các chất độc bị tích trữ lại, gây hại cho da của bạn. Lời khuyên cho bạn là thay thế đường kính bằng đường mật hay mật ong thì hiệu quả kích thích tiêu hoá của đậu đỏ sẽ tăng lên gấp nhiều lần.

Bạn nên kết hợp đậu đỏ với các chất tinh bột khác để chế biến thành một số món ăn bổ dưỡng giúp đổi vị trong thai kỳ như cơm đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ, bánh đậu đỏ…

http://hcm.eva.vn/ba-bau/ba-bau-nen-an-dau-do-c85a103628.html
http://www.comhopvanphong.com.vn/mon-ngon/153-dau-do-thuc-pham-vang-cho-me-bau.html