Dầu hạt cải

Dầu Canada

Nên

Dầu hạt cải rất giàu alpha-linolenic acid, là một loại omega-3 axit béo được tìm thấy ở thực vật. Nó tương tự như các axit béo omega-3 trong dầu cá, gọi là EPA & DHA. Đây là các chất dinh dưỡng quan trọng nhất cho sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh và thai nhi. Rất có ích cho mẹ bầu.

Dầu hạt cải được đánh giá là loại dầu ăn tốt nhất cho tim mạch nhờ sự kết hợp cân bằng giữa tỷ lệ chất béo bão hòa thấp (thấp nhất trong bất kỳ loại dầu nào có nguồn gốc từ thực vật như dầu cây rum 8%, dầu hướng dương 12%, dầu ngô 13% và dầu ô liu 15%), tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn cao và các axit béo omega 3, có lợi cho sức khỏe.

Chất béo không bão hòa là một thành phần quan trọng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Dầu hạt cải chứa tỷ lệ cao (61%) của chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp giảm cholesterol và lượng chất béo không bão hòa đa vừa phải (32%). Chất béo không bão hòa đa bao gồm axit omega 3 (như axit alpha-linolenic) và axit béo omega 6 (như axcit linoleic).

Với sự kết hợp cân bằng giữa tỷ lệ các chất béo này, dầu hạt cải trở thành đối thủ cạnh tranh với các loại dầu tốt cho sức khỏe khác. Một số loại dầu thực vật có thể cạnh tranh với dầu hạt cải khi nói về lượng chất béo không bão hòa như, dầu hạt lanh chứa 73% chất béo không bão hòa đa, và dầu hướng dương chứa 72%. Tuy nhiên, dầu hạt cải vẫn đạt yêu cầu cao về chất béo lành mạnh, đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn.

Dầu hạt cải có màu sáng trong, thích hợp trong việc chế biến nhiều món ăn như trộn salad, làm nước sốt, nướng hoặc chiên xào thịt và rau quả. Đối với việc nướng bánh, dầu hạt cải vừa thay thế cho chất béo rắn như bơ, lại không làm dính chảo.

Dầu hạt cải giúp giữ lượng cholesterol ở mức độ nhất định, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, dầu hạt cải không chỉ đơn thuần là để thay thế cho các thành phần không có lợi cho sức khỏe mà nó còn là một thành phần tác động tích cực cho tim. Chất béo không bão hòa có trong dầu hạt cải giúp giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách hạ thấp lượng cholesterol có hại LDL. Bạn nên dùng 1,5 muỗng canh dầu hạt cải trong thực phẩm hằng ngày.

Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, axit alpha-linolenic (ALA) được tìm thấy trong dầu hạt cải cũng có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nó có thể bảo vệ, chống lại nhịp tim bất thường và chống tình trạng viêm, đông máu.

http://www.suckhoebabau.net/suc-khoe-ba-bau/can-bo-sung-acid-alpha-linolenic-cho-suc-khoe-ba-bau.html
http://socola.vn/gia-dinh/khoe-moi-ngay/78300_Dau-hat-cai-tot-cho-benh-tim-mach.aspx