Dầu bắp


Tên khác:

Dầu ngô

Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Dầu bắp chứa nhiều axit béo omega-6 và vitamin E. Bà bầu nên dùng dầu thực vật như dầu ngô thay mỡ động vật.

Lượng chất:

Ngoài axit béo omega-6, hai dạng vitamin E là gamma-tocopherol và delta-tocopherol cũng có trong dầu bắp.

Lưu ý:

Dùng dầu bắp giúp giảm 10,9% lượng cholesterol xấu LDL và 8,2% tổng lượng cholesterol trong cơ thể so với lần lượt 3,5% và 1,8% ở dầu ô liu.

Tuy nhiên, ăn nhiều dầu bắp có thể làm tăng nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới. Các nhà khoa học phát hiện axít béo omega-6 có nhiều trong dầu bắp đã gây kích thích sự tăng trưởng của các khối u. Nguyên do là axít arachidonic có trong axít béo omega-6 đã làm cho các tế bào khối u ung thư tiền liệt tuyến tăng trưởng nhanh gấp đôi so với bình thường.

Dầu bắp có hương vị nhẹ dùng cho chiên xào (nhiệt độ cao nhất cho phép là 180ºC), dùng trong chiên bằng chảo và nêm nếm, ngoài ra, nó còn được dùng để bôi trơn và phết lên món nướng. Hương vị nhẹ cũng biến nó trở thành một sự lựa chọn đặc biệt tốt cho việc nướng bánh.

Nguồn tham khảo:

http://mevabe.net/m2.aspx?distid=29678&lang=vi-VN
http://www.suckhoebabau.net/suc-khoe-ba-bau/suc-khoe-ba-bau-thang-cuoi-va-nhung-chu-y-trong-dinh-duong.html
http://www.thanhnien.com.vn/pages/20131211/dau-bap-giup-giam-cholesterol.aspx