Gan vịt

Không

Gan vịt giàu protein, khoáng chất, vitamin và các axit amin thiết yếu, đặc biệt là vitamin A và chất đồng. Tuy nhiên, gan là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại sức khỏe. Phụ nữ có thai không nên ăn gan vịt.

Gan vịt giàu protein, khoáng chất, vitamin và các axit amin thiết yếu, đặc biệt là vitamin A và chất đồng. Đồng là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Chúng còn rất quan trọng trong việc xây dựng xương, kích thích hormone, và điều chỉnh nhịp tim của bạn. Hiệp hội Ung thư Mỹ đã chỉ ra rằng đồng có tính chống oxy hóa và có thể giúp chống lại bệnh ung thư khá hiệu quả.

Gan là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại sức khỏe. Gan có nhiệm vụ chuyển hóa và giải chất độc. Các loại ký sinh trùng như sán lá gan cũng thường trú ngụ ở gan. Mặt khác, ở những con vật bị bệnh viêm gan thì gan sẽ chứa nhiều virus và độc tố gây nhiều loại bệnh.

Trước khi chế biến, nên cắt lát mỏng từng miếng gan, rửa sạch bằng nước lạnh, bóp hết máu đọng, lấy vải xô sạch thấm khô hết máu để loại bỏ chất độc, chỉ giữ lại các tế bào gan giàu chất dinh dưỡng. Không nên ăn gan còn tái mà phải nấu thật chín để diệt các vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng.

http://afamily.vn/suc-khoe/gia-tri-dinh-duong-cua-cac-loai-gan-dong-vat-20130805042031261.chn