Hành tây


Tên khác:

Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Hành tây giàu vitaimin C, vitamin B6, axit folic và kali. Hành tây có tác dụng chữa bệnh, tăng cường sức khỏe, chống viêm, kháng khuẩn, trị phù thũng. Ngoài ra, hành tây còn giúp ngăn ngừa táo bón, giúp giảm rụng tóc sau sinh. An toàn cho phụ nữ đang mang thai.

Lượng chất:

Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) hành tây tươi:
Năng lượng: 166 kJ (40 kcal)
Carbohydrate: 9.34 g
Đường: 4.24 g
Chất xơ thực phẩm: 1.7 g
Chất béo: 0.1 g
Chất béo no: 0.042 g
Chất béo không no đơn: 0.013 g
Chất béo không no đa: 0.017 g
Protein: 1.1 g
Nước: 89.11 g
Thiamin (Vit. B1): 0.046 mg (4%)
Riboflavin (Vit. B2): 0.027 mg (2%)
Niacin (Vit. B3): 0.116 mg (1%)
Vitamin B6: 0.12 mg (9%)
Axit folic (Vit. B9): 19 μg (5%)
Vitamin C: 7.4 mg (12%)
Vitamin E: 0.02 mg (0%)
Vitamin K: 0.4 μg (0%)
Canxi: 23 mg (2%)
Sắt: 0.21 mg (2%)
Magie: 0.129 mg (0%)
Phốt pho: 29 mg (4%)
Kali: 146 mg (3%)
Natri: 4 mg (0%)
Kẽm: 0.17 mg (2%)

Lưu ý:

- Thành phần chất chống oxy hóa flavonoids hiện diện nhiều ở các lớp bên ngoài của củ hành. Chính vì thế không lột bỏ quá nhiều các lớp vỏ này. Chỉ cần lột bỏ đi 2 lớp vỏ hành là bạn cũng đã tự đánh mất hơn 75% thành phần anthocyanins có chứa trong chúng. Nấu với nhiệt độ càng nhỏ thì càng giữ được các dưỡng chất có trong hành.
- Một số nghiên cứu đã cho thấy thời gian bảo quản hành đã cắt nhưng chưa nấu và thời gian đun nấu (bao gồm cả hấp) kéo dài 10 phút có thể ảnh hưởng đến lợi ích của hành đối với sức khỏe. Vì những lí do đó, cần chú ý đặc biệt trong việc bảo quản, chế biến và nấu loại rau gia vị này. Để không bị cay mắt khi thái hành, hãy để lạnh hoặc cho nó vào nước khoảng một giờ trước khi làm.
- Mặc dù hành tây có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng nó cũng có những nguy cơ tiềm ẩn. Vì vậy chỉ nên dùng ở mức vừa phải.
- Khi mua hành tây, chọn những củ có hình dáng rõ ràng, vỏ khô. Không chọn những củ đã nảy mầm hoặc có dấu hiệu thối rữa, héo hoặc vỏ đổi màu. Hành có thể được lưu trữ ở nhiệt độ trong phòng nhưng vẫn nên đặt ở nơi thông gió, tránh xa ánh sáng để tránh mọc mầm. Không để hành cùng với khoai tây vì chúng sẽ hấp thụ độ ẩm và khí ethylene từ khoai tây và thối nhanh hơn.

Nguồn tham khảo:

http://dantri.com.vn/suc-khoe/5-loai-thuc-pham-phu-nu-nen-an-nhat-635692.htm
http://hcm.eva.vn/ba-bau/chieu-giam-rung-toc-sau-sinh-nho-hanh-tay-c85a109452.html
http://vi.wikipedia.org/wiki/H%C3%A0nh_t%C3%A2y