Khô cá
Tên khác:
Cá khô
Bà bầu nên dùng hay không?Không
Sơ lược:Cá khô có ít nước trong thớ cá, lượng sinh tố, chất đạm, sắt, và canxi cao, và có rất nhiều muối. Các món cá khô đều nóng, và có thể có chứa nhiều chất bảo quản. Quá trình ướp muối và làm khô cá có thể có khuẩn listeria, bà bầu ăn vào có nguy cơ nhiễm khuẩn listeria, gây đau bụng, tiêu chảy. Do đó, bà bầu không nên ăn cá biển khô, mà nên ăn cá đóng hộp hoặc cá nấu bình thường.
Lượng chất:Cá tươi đem bỏ ruột, để nguyên con, xẻ đôi, rồi đem phơi khô ngoài nắng. Trước khi phơi có khi cá được xát muối để giúp việc bảo quản. Mùa phơi cá thường là vào mùa lạnh để bớt ruồi bọ. Trường hợp lý tưởng sản xuất khô cá là ở nhiệt độ thấp và khô. Công đoạn làm khô này có thể làm giảm 80% lượng nước trong thớ cá và tích lượng sinh tố, chất đạm, sắt, và canxi.
Cá khô có rất nhiều muối.
Các món cá khô đều nóng, và có thể có chứa nhiều chất bảo quản. Quá trình ướp muối và làm khô cá có thể có khuẩn listeria, bà bầu ăn vào có nguy cơ nhiễm khuẩn listeria, gây đau bụng, tiêu chảy.
Nguồn tham khảo:http://forum.webphunu.net/forum/archive/index.php/t-30.html