Khoai từ

Củ từ, thổ noãn, thổ vu, củ từ lông

Cân nhắc

Khoai từ không những là một món ăn dân dã quen thuộc mà còn là một vị thuốc quý có lợi cho cơ thể con người. Khoai từ nhiều chất xơ, vitamin B6, vitamin C, mangan và kali. Hiện chưa có thông tin về việc phụ nữ có thai không nên ăn khoai từ.

Lượng chất có trong 100 g (3.5 oz) khoai từ, tươi:
Năng lượng: 494 kJ (118 kcal)
Carbohydrates: 27.9 g
- Đường: 0.5 g
- Chất xơ: 4.1 g
Chất béo: 0.17 g
Protein: 1.5 g
Vitamin A equiv.: 7 μg (1%)
Thiamine (vit. B1): 0.112 mg (10%)
Riboflavin (vit. B2): 0.032 mg (3%)
Niacin (vit. B3): 0.552 mg (4%)
Pantothenic acid (B5): 0.314 mg (6%)
Vitamin B6: 0.293 mg (23%)
Folate (vit. B9): 23 μg (6%)
Vitamin C: 17.1 mg (21%)
Vitamin E: 0.35 mg (2%)
Vitamin K: 2.3 μg (2%)
Canxi: 17 mg (2%)
Sắt: 0.54 mg (4%)
Magie: 21 mg (6%)
Mangan: 0.397 mg (19%)
Phốt pho: 55 mg (8%)
Kali: 816 mg (17%)
Kẽm: 0.24 mg (3%)

Khoai từ không những là một món ăn dân dã quen thuộc mà còn là một vị thuốc quý có lợi cho cơ thể con người. Khoai từ dùng làm thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì, là thức ăn hỗ trợ cho phòng chống nhiễm độc kim loại nặng trong môi trường sống, môi trường lao động có chất độc. Đồng thời khoai từ cũng là thức ăn cho người hay bị táo bón, khó ngủ, hâm hấp sốt nhất là đối với trẻ em, người già, trường hợp chưa cần phải dùng thuốc an thần, thuốc tẩy..., có tác dụng giải các chất độc khỏi cơ thể.

http://vi.wikipedia.org/wiki/Khoai_t%E1%BB%AB