Lá giang


Tên khác:

Lá vang, giang chua, dây dang, dây đực, cây chua méo, chua khan, dây cao su hồng

Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Lá giang có nhiều saponin, flavonoid, sterol, coumarin, tamin, chất béo, axit hữu cơ và 12 nguyên tố vi lượng. Lá giang không chỉ được dùng để nấu canh chua, lẩu gà... ngon, mát mà còn được dùng chữa viêm đường tiết niệu, có sỏi, viêm thận mạn tính, viêm ruột, phong thấp, sưng tấy... An toàn với mẹ bầu.

Lượng chất:

Là một loài cây có dược tính cao, chất saponin trong lá giang có tính kháng sinh với các chủng khuẩn salmonella typhi và klebsiella. Lá giang có vị chua, tính mát; vào kinh can; có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn, chỉ khát. Về mặt sinh học, cao lỏng lá giang được chiết xuất không thấy có độc tính, có tác dụng ức chế 9 loại vi khuẩn, tiêu viêm cấp tính cả khi uống và tiêm.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g lá giang:
Nước: 85.3g
Protein: 3.5g
Gluxit: 3.6g
Caroten: 0.6mg
Vitamin C: 29mg

Lưu ý:

Nấu lá giang, cũng như các loại canh chua khác không nên sử dụng nồi nhôm mà nên dùng các loại nồi như inox, tráng men không rỉ. Nếu dùng nồi nhôm, phải nấu nhanh và ăn ngay do chất chua có thể ăn mòn nhôm và làm nồng độ nhôm trong canh chua tăng cao, có thể gây ngộ độc. Nói tóm lại khi nấu canh lá giang trong một số nồi kim loại thì nên múc ra dùng ngay khi canh chín.

Nguồn tham khảo:

http://tusach.thuvienkhoahoc.com/wiki/L%C3%A1_giang_lo%E1%BA%A1i_b%E1%BB%8F_s%E1%BB%8Fi_th%E1%BA%Adn
http://dongyminhphuc.com/Thuoc-Tu-Rau-Cu-Qua/Van-C/Cay-La-Giang-590436