Mầm lúa mạch

Nên

Mầm lúa mạch rất giàu dinh dưỡng, gồm nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là axit folic rất tốt cho sự phát triển thần kinh của thai nhi. Mầm lúa mạch cũng có nhiều khoáng chất như kali, kẽm, mangan, phốt pho, sắt, và vitamin E.

Dưỡng chất có trong 100 g (3.5 oz) mầm lúa mạch:
Năng lượng: 1,598 kJ (382 kcal)
Carbohydrates: 51.8 g
- Đường: 7.8 g
- Chất xơ: 15.1 g
Chất béo: 10.7 g
- đã bão hòa: 1.83 g
- chưa bão hòa đơn: 1.5 g
- chưa bão hòa đa: 6.62 g
Protein: 29.1 g
Thiamine (vit. B1): 1.67 mg (145%)
Riboflavin (vit. B2): 0.82 mg (68%)
Niacin (vit. B3): 5.59 mg (37%)
Pantothenic acid (B5): 1.387 mg (28%)
Vitamin B6: 0.978 mg (75%)
Folate (vit. B9): 352 μg (88%)
Vitamin C: 6 mg (7%)
Vitamin E: 15.99 mg (107%)
Canxi: 45 mg (5%)
Sắt: 9.09 mg (70%)
Magie: 320 mg (90%)
Mangan: 19.956 mg (950%)
Phốt pho: 1146 mg (164%)
Kali: 947 mg (20%)
Kẽm: 16.67 mg (175%)

Phụ nữ đang cho con bú không nên dùng mầm lúa mạch do làm giảm lượng sữa.

http://en.wikipedia.org/wiki/Cereal_germ