Mùi tây

Cần tây, ngò rí, rau mùi, rau mùi tây, ngò tây, rau ngò, ngò ta, ngò rí, ngò

Không

Mùi tây có nhiều vitamin A, axit folic, vitamin C và sắt. Mùi tây có giá trị như một chất làm thơm hơi thở, do nồng độ cao của diệp lục. Một số nhà dinh dưỡng học cũng cho rằng mùi tây có tác dụng làm tinh thần tỉnh táo và ảnh hưởng tới hệ miễn dịch của con người. Do tác dụng kích thích đối với cơ thể nên không được dùng mùi tây đối với phụ nữ đang mang thai.

Lượng chất có trong 100 g (3.5 oz) mùi tây:
Năng lượng: 151 kJ (36 kcal)
Carbohydrate: 6.33 g
- Đường: 0.85 g
- Chất xơ: 3.3 g
Chất béo: 0.79 g
Protein: 2.97 g
Vitamin A equiv.: 421 μg (53%)
- beta-carotene: 5054 μg (47%)
- lutein và zeaxanthin: 5561 μg
Thiamine (vit. B1): 0.086 mg (7%)
Riboflavin (vit. B2): 0.09 mg (8%)
Niacin (vit. B3): 1.313 mg (9%)
Pantothenic acid (B5): 0.4 mg (8%)
Vitamin B6: 0.09 mg (7%)
Folate (vit. B9): 152 μg (38%)
Vitamin C: 133 mg (160%)
Vitamin E: 0.75 mg (5%)
Vitamin K: 1640 μg (1562%)
Canxi: 138 mg (14%)
Sắt: 6.2 mg (48%)
Magie: 50 mg (14%)
Mangan: 0.16 mg (8%)
Phốt pho: 58 mg (8%)
Kali: 554 mg (12%)
Sodium: 56 mg (4%)
Kẽm: 1.07 mg (11%)

Do tác dụng kích thích đối với cơ thể nên không được dùng mùi tây đối với phụ nữ đang mang thai. Người bị sỏi thận và viêm bàng quang (nước ép từ mùi tây có tác động kích thích các mô thận), huyết áp thấp, thiếu máu cũng không nên dùng.

Mùi tây có giá trị như một chất làm thơm hơi thở, do nồng độ cao của diệp lục (chlorophyll). Một số nhà dinh dưỡng học cũng cho rằng mùi tây có tác dụng làm tinh thần tỉnh táo và ảnh hưởng tới hệ miễn dịch của con người.

Trong y học người ta hay dùng hạt mùi tây. Trà mùi tây có thể sử dụng như là một chất lợi tiểu. Những người bán thảo dược Trung Quốc và Đức cho rằng trà mùi tây giúp kiềm chế huyết áp cao, còn người Cherokee dùng nó như là một chất bổ thận. Nó cũng hay được dùng trong vai trò của thuốc điều hòa kinh nguyệt. Mùi tây dường như làm tăng bài tiết nước tiểu do nó ức chế cân bằng Na+/K+-ATPase trong thận, vì thế làm tăng bài tiết natri và nước trong khi làm tăng tái hấp thụ kali.

http://en.wikipedia.org/wiki/Parsley