Nấm bào ngư

Nấm sò, nấm bào ngư trắng, nấm bào ngư xám, nấm hương chân ngắn, nấm sò xám, nấm trắng, nấm dai

Nên

Đông y cho rằng, nấm bào ngư có vị ngọt, tính ấm, công năng tán hàn và thư cân. Nấm cung cấp một phần đạm nguồn gốc thực vật cho món ăn, nhưng thành phần có lợi nhất cho thai phụ chính là lượng chất sắt và các chất chức năng trong nấm.

Đây là loại nấm giàu dinh dưỡng, thành phần có protit 4%, gluxit 3,4%, vitamin C, vitamin B3, axit folic, các axit béo không no, sắt… Khi nấm bào ngư dưới dạng sinh khối khô, hàm lượng protein chiếm tới 33 – 43%, ngoài ra còn thấy các axit amin như glutamic, valin, isoleucin…

Trong nấm bào ngư có chất pleutorin có công hiệu kháng khuẩn gram dương và kháng cả tế bào ung thư… Các nghiên cứu khác có tác dụng làm giảm thiểu đối với cholesterol và đường máu cho kết quả khả quan.

Nấm cũng chứa một hàm lượng rất nhỏ chất arabitol nên khi ăn vào có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở một số người.

http://kienthucgiadinh.com.vn/news/nam-bao-ngu-giam-cholesterol-va-duong-huyet.aspx#.UNgaUcXMikg