Nem chạo

Nem chạo Vị Thủy, nem Thái Dương

Không

Nem chạo giàu protein, carbohydrate và chất béo. Đây là thực phẩm đặc sản nổi tiếng, nhưng tối kỵ với phụ nữ mang thai bởi không đảm bảo về mặt vệ sinh thực phẩm. Bà bầu tuyệt đối không nên ăn.

Nem chạo được làm từ thịt lợn sống, gồm cả xương được băm nhuyễn, bì lợn, và thính (làm từ gạo rang, thường là gạo tẻ) nên giàu protein, chất béo và carbohydrate. Nem chạo thường ăn kèm với lá sung, lá ổi, lá đinh lăng, lá roi, lá lộc vừng non...Ngoài ra còn thêm vài sợi lá chanh non thái chỉ rắc lên nắm nem chạo.

Vị ngọt của thịt sống, ngọt và giòn của xương, bùi bùi của tuỷ, béo của mỡ và dai dai của bì cùng với các loại gia vị chua cay mặn ngọt, nổi vị thơm của tỏi, chanh tươi, nước mắm, thính, và lá chanh cùng với vị chát chát bùi bùi của lá sung, hay chát ngọt của lá ổi, hay chát đắng ngọt của lá đinh lăng thì món nem chạo tạo nên mùi vị đặc trưng của món này.

Nem chạo có chứa khuẩn gây bệnh tiềm ẩn, thường gặp nhất là khuẩn coliform, toxoplastmosis và salmonella, khuẩn tả, thủ phạm làm gia tăng bệnh khi mang thai và làm tăng dị tật bẩm sinh cho em bé sau này.

http://www.suckhoe-gioitinh.com/xem-tin-tuc/9-mon-an-ba-bau-nen-kieng.html