Nem chua

Nem

Không

Nem chua là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy. Nem là thịt tái, có thể có vi khuẩn listeria gây đau bụng, tiêu chảy, có thể dẫn đến sẩy thai nên thai phụ tốt hơn hết là tránh ăn nem chua.

Nem chua được làm từ thịt heo (lợn) và chỉ dùng thịt ở 2 quả mông heo và thịt thăn heo băm nhuyễn hay giã bằng chày và cối, cho các gia vị như thính (làm bằng bột gạo),muối, tiêu, đường, tỏi... trộn cùng da heo (bì lợn) thái chỉ. Sau đó đem gói bằng lá chùm ruột một lớp mỏng (có nơi dùng lá cây ổi, sung, lá đinh lăng, lá vông nem) và thêm một lớp lá chuối dày bên ngoài. Để khoảng 3-5 ngày là nem chín và có thể ăn được. Có thể ăn như vậy hay là nướng trên lửa than.

Nem là thịt tái mà tất cả các loại thịt chưa nấu chín đều có thể có vi khuẩn listeria gây đau bụng, tiêu chảy, có thể dẫn đến sẩy thai nên thai phụ tốt hơn hết là tránh ăn nem chua.

http://www.webtretho.com/forum/f92/an-nem-chua-khi-mang-thai-47033/