Nghêu

Ngao

Nên

Thịt nghêu là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thơm ngon. Nghêu là nguồn vitamin B12 dồi dào nhất có trong tự nhiên. Ngoài ra nghêu cũng rất giàu protein và các khoáng chất như magie, canxi, sắt, kẽm...Nghêu rất tốt cho phụ nữ có thai, tuy nhiên, nên nấu nghêu chín kỹ để tránh giun sán và bệnh đường ruột, có thể gây nguy hiểm cho thai nhi.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g nghêu (phần ăn được):

Năng lượng: 38 Cal
Protein: 6.1g
Vitamin A Retinol Equivalent: 9μg
Vitamin E Alpha Tocopherol: 0.5mg
Vitamin B1: 0.08mg
Vitamin B2: 0.16mg
Niacin: 1.1mg
Vitamin B6: 0.08mg
Vitamin B12: 28.4μg
Folate: 20μg
Pantothenic Acid: 0.37mg
Vitamin C: 1mg
Sodium: 780mg
Kali: 160mg
Canxi: 130mg
Magie: 81mg
Phốt pho: 96mg
Sắt: 2.1mg
Kẽm: 1.7mg
Đồng: 0.1mg
Mangan: 0.14mg

Các loài vẹm xanh, ngao, nghêu đều tích luỹ cả 3 loại độc tố tảo ASP, PSP và DSP trong mô nội tạng. Vì vậy, nên nấu nghêu chín kỹ để tránh giun sán và bệnh đường ruột.

http://vi.wikipedia.org/wiki/Ngh%C3%AAu
http://skhcn.baclieu.gov.vn/tinkhcnquocte/lists/posts/post.aspx?Source=/tinkhcnquocte&Category=&ItemID=58&Mode=1
http://slism.com/calorie/110306/#foodDataDetail