Nhộng tằm

Nhộng, con nhộng

Không

Nhộng tằm nhiều vitamin, canxi, và phốt pho. Đây là một loại thực phẩm khá phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, nhộng tằm thường gây dị ứng và ngộ độc. Bà bầu không nên ăn.

Phân tích thành phần hóa học, trong 100g nhộng tằm có 79,7g nước, 13g protit, 6,5g lipit, cung cấp được 114 Kcal. Nhộng tằm cũng là thức ăn có nhiều vitamin (vitamin A, B1, B2, PP, C...) và chất khoáng, nhất là canxi (40mg%) và phốt pho (109mg%) cần thiết cho cơ thể.

Như vậy, so với các loại thịt, cá thường dùng, giá trị dinh dưỡng của nhộng tằm không thua kém. Hàm lượng protit trong bột nhộng tằm cao tới 73,5%, gồm nhiều axit amin quan trọng như leucin, isoleucin, lysin, threonin, cystein, phenylalanin, tyrosin, valin, arginin, alanin, glycin, serin... tương đương với các loại protein động vật khác.

Những trường hợp ngộ độc nhộng tằm xảy ra không ít. Có những trường hợp nặng, mẩn ngứa toàn thân, đau bụng quằn quại, buồn nôn, người lạnh toát, huyết áp tụt thấp... nếu không được cứu chữa kịp thời có thể tử vong.

Để đề phòng ngộ độc nhộng tằm, khi mua nhộng tằm về chế biến thức ăn cần chú ý chọn mua loại nhộng còn tươi, có nguồn gốc rõ ràng, không nên mua những mớ nhộng nghi ngờ để lâu, đã ôi hỏng, không có nguồn gốc. Những người có cơ địa hay bị dị ứng càng cần thận trọng với loại thức ăn này. Bà bầu tốt nhất là không ăn đề phòng dị ứng với nhộng tằm và chất bảo quản natri sunfit.

http://hcm.eva.vn/suc-khoe-gia-dinh/nguy-hiem-khi-an-nhong-tam-c76a14611.html