Ốc

Cân nhắc

Ốc nhiều đạm, khoáng chất (canxi, sắt…), chất béo, carbohydrates. Thịt ốc có vị ngọt, tính hàn rất dễ ăn. Tuy nhiên, mẹ bầu nên ăn đa dạng các loại ốc. Ốc phải chế biến cho thật chín, nếu không, thai phụ có thể nhiễm sán từ ốc... Bà bầu cũng không nên ăn các loại ốc lạ.

Về mặt dinh dưỡng, ốc là thực phẩm cung cấp năng lượng, đặc biệt là bổ sung chất đạm, khoáng chất (canxi, sắt…), chất béo, carbohydrates… cho cơ thể. Cứ 100g ốc bươu cung cấp được 84kcal; 11,2g chất đạm và 1.320mg canxi. Bên cạnh đó, thịt ốc có vị ngọt, tính hàn rất dễ ăn và không gây ngán như các món ăn khác nên đây cũng là loại thực phẩm rất tốt cho thai phụ.

Tuy giàu dinh dưỡng nhưng do đặc điểm môi trường sống, các loại ốc rất có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cũng như có nhiều mầm bệnh. Nếu ăn loại ốc chưa chế biến kỹ, thai phụ có thể nhiễm sán từ ốc (sán từ ốc có thể vào cơ thể người, cư trú ở phổi và gan, sinh ra các bệnh sán lá phổi, sán lá gan…). Ngoài ra, bà bầu một tuần chỉ nên ăn 1 – 2 bữa ốc, còn với những bà bầu bị rối loạn tiêu hóa trong thời gian dài, bị loét bao tử thì nên tránh ốc.

Chế biến ốc an toàn:
- Nên mua ốc ngoài chợ về nhà tự chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cần rửa sạch và ngâm ốc bằng nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 1 – 2 giờ trước khi chế biến để ốc nhả hết bùn ra.
- Nếu không có thời gian, hãy pha nước chanh, giấm chua hoặc ớt thật cay rồi cho ốc vào ngâm để chúng nhanh chóng nhả chất bẩn ra hết.
- Không nên ăn dạng tái chanh, bóp giấm… mà phải chế biến cho thật chín.
- Khi làm món ốc luộc, có thể cho vào một nồi ít lá chanh, sả để khử mùi tanh.

http://hcm.eva.vn/ba-bau/ba-bau-dung-chia-tay-mon-oc-c85a121041.html