Rau muống

Rau muống đồng, rau muống trắng, rau muống tía

Nên

Nhờ vào lượng chất sắt dồi dào, rau muống non rất có ích với phụ nữ mang thai. Rau muống cũng giúp giảm cholesterol một cách tự nhiên. Do có nhiều chất xơ nên rau muống hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa, giúp hạn chế những rắc rối có liên quan đến đường tiêu hóa, thường xảy ra đối với bà bầu. Loại rau này còn được dùng để chữa bệnh tiểu đường ở những người đang mang thai.

Lượng chất có trong 100 g (3.5 oz) rau muống, còn sống:
Năng lượng: 79 kJ (19 kcal)
Carbohydrates: 3.14 g
- Chất xơ: 2.1 g
Chất béo: 0.2 g
Protein: 2.6 g
Vitamin A equiv.: 315 μg (39%)
Thiamine (vit. B1): 0.03 mg (3%)
Riboflavin (vit. B2): 0.1 mg (8%)
Niacin (vit. B3): 0.9 mg (6%)
Pantothenic acid (B5): 0.141 mg (3%)
Vitamin B6: 0.096 mg (7%)
Folate (vit. B9): 57 μg (14%)
Vitamin C: 55 mg (66%)
Canxi: 77 mg (8%)
Sắt: 1.67 mg (13%)
Magie: 71 mg (20%)
Mangan: 0.16 mg (8%)
Phốt pho: 39 mg (6%)
Kali: 312 mg (7%)
Sodium: 113 mg (8%)
Kẽm: 0.18 mg (2%)

Rau muống rất có ích cho sức khỏe:
1. Giảm cholesterol: Rau muống là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân và giảm cholesterol một cách tự nhiên.
2. Trị thiếu máu: Nhờ vào lượng chất sắt dồi dào, rau muống non rất có ích với người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai. Đây là khoáng chất quan trọng đối với cơ thể, là yếu tố không thể thiếu trong quá trình hình thành huyết sắc tố, tạo nên các tế bào máu đỏ.
3. Chữa khó tiêu và táo bón: Do có nhiều chất xơ nên rau muống hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa, giúp hạn chế những rắc rối có liên quan đến đường tiêu hóa. Chúng có tác dụng nhuận tràng, tốt cho người đang bị khó tiêu hay táo bón. Nước rau muống luộc có thể làm giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, rau muống còn được dùng để trị giun sán. Chất nhựa của rau muống có khả năng trị giun khá hiệu quả.
4. Ngăn ngừa tiểu đường: Nhiều kết quả nghiên cứu đã khẳng định ăn rau muống thường xuyên sẽ giúp cơ thể có khả năng kháng cự lại bệnh tiểu đường do những căng thẳng từ việc oxy hóa gây ra. Loại rau này còn được dùng để chữa bệnh tiểu đường ở những người đang mang thai.
5. Trị vàng da và những rắc rối của gan: Chiết xuất từ rau muống giúp phòng chống các hóa chất gây hại trong gan nhờ vào khả năng kiểm soát quá trình khử độc của các enzyme, chất chống oxy hóa và ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do.
6. Phòng chống bệnh về tim: Những dưỡng chất quan trọng trong rau muống như vitamin A, C hay beta-carotene hoạt động như các chất chống ô-xy hóa. Nhờ đó, tình trạng oxy hóa các cholesterol được ngăn ngừa. Khi bị oxy hóa, các cholesterol sẽ bám dính vào thành mạch máu, gây tắt nghẽn động mạch, đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, lượng folate trong rau muống còn giúp chuyển hóa một chất hóa học có tên là homocysteine, vốn là nguyên nhân gây ra các cơn đau tim và đột quỵ nếu chúng tích tụ quá nhiều trong cơ thể. Magie cũng là một trong những khoáng chất có khả năng làm giảm huyết áp và phòng chống các căn bệnh về tim hiệu quả.
7. Ngăn ngừa ung thư: Chứa tới 13 hợp chất chống ô-xy hóa khác nhau, rau muốn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang muốn loại trừ sự tấn công của bệnh ung thư. Những chất chống oxy hóa này sẽ loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, làm hạn chế tình trạng sản sinh các tế bào ung thư và tạo môi trường tự nhiên để các tế bào bình trường phát triển. Rau muống được đánh giá cao trong việc ngăn ngừa các bệnh ung thư ruột - trực tràng, bao tử, da và ung thư vú.
8. Có ích cho mắt: Rau muống cung cấp nhiều carotenoid, vitamin A và lutein. Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu trong việc bảo vệ sức khỏe của mắt. Bên cạnh đó, rau muống còn bổ sung thêm lượng glutathione cho cơ thể, góp phần ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
9. Hỗ trợ hệ miễn dịch: Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, loại rau có nhiều lá này là thực phẩm giúp tăng cường hoạt động cho hệ miễn dịch một cách tự nhiên và rẻ tiền so với việc bạn phải uống vitamin C mỗi ngày. Ăn rau muống mỗi ngày không chỉ đảm bảo hoạt động của hệ miễn dịch, mà còn góp phần củng cố sức mạnh cho xương, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh bằng cách trung hòa và loại thải độc tố.
10. Những lợi ích khác: Ngoài những lợi ích nêu trên, rau muống còn có hiệu quả cho việc điều trị các khối u, làm giảm các cơn đau bụng kinh, đau răng, lợi tiểu, chảy máu mũi… Loại rau này còn có khả năng an thần, có ích cho những người đang bị mất ngủ hoặc khó ngủ. Nước rau muống có tác dụng giải nhiệt, hạ sốt. Với khả năng loại thải độc tố, rau muống cũng thường được dùng trong những trường hợp bị nôn mửa nhiều do bị ngộ độc thực phẩm.

http://ngoisao.net/tin-tuc/thu-gian/an-choi/loi-ich-khong-ngo-cua-rau-muong-2983475.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_aquatica