Rau sam

Rau răng ngựa, cỏ sống đời

Không

Rau sam chứa nhiều chất bổ dưỡng như sinh tố C, B1, B2, canxi đặc biệt là omega-3…Rau sam còn là nguồn kháng sinh tự nhiên rất quý trong việc điều trị chứng viêm nhiễm đường ruột, trị tiêu chảy cho mẹ bầu. Tuy nhiên, rau sam có thể kích thích tử cung, dễ gây sẩy thai. Mẹ bầu không nên ăn rau sam.

Rau sam chứa nhiều các axít béo omega-3 hơn các loại rau ăn lá khác. Nó là một trong số rất ít các loài cây có chứa EPA omega-3 chuỗi dài. Nó cũng chứa nhiều loại vitamin (chủ yếu là vitamin C và một số vitamin B cùng các carotenoit), cũng như các chất khoáng dinh dưỡng như magiê, canxi, kali và sắt. Trong rau sam còn có hai loại betalain ancaloit, là các betacyanin màu đỏ (trong thân cây màu hồng/đỏ) và các betaxanthin màu vàng (trong các hoa và những phần màu vàng của lá). Cả hai loại ancaloit này đều là các chất chống ôxi hóa tiềm năng và người ta cũng phát hiện ra các tính chất chống đột biến gen trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Melatoin trong rau sam ( chất phòng chống tế bào gây ung thư ) cao gấp 10 lần so với các loại rau và hoa quả khác.

Rau Sam có 1,4% protit, 3% gluxit, 1,3% tro, 85mg% canxi, 56mg% phốt pho, 1,5mg% sắt, 26mg% vitamin C, 0,32mg% caroten, 0,03mg% vitamin B1, 0,11mg% vitamin B2 và 0,7mg% vitamin PP (niacin). Rau sam tươi có 1% muối kali, trong rau khô có 10%.

Rau sam là loại thực phẩm thuốc, tính hàn mát. Thực nghiệm đã chứng minh nước ép rau sam có tác dụng kích thích tử cung rõ rệt, khiến mức độ co bóp của tử cung tăng lên, dễ gây sẩy thai. Mẹ bầu nên tránh ăn loại rau này.

http://socola.vn/gia-dinh/khoe-moi-ngay/59333_Thuc-pham-binh-dan-gia-tri-dinh-duong-cao.aspx
http://hcm.eva.vn/ba-bau/co-sua-rau-sam-tri-tieu-chay-cho-me-bau-c85a91835.html
http://dinhduong.com.vn/goc-cha-me/nhung-thuc-pham-ba-bau-nen-han-che