Sữa bò tươi

Nên

Sữa bò tươi được lấy trực tiếp từ bò sữa, sau khi tiệt trùng được đóng gói. Sữa tươi có thành phần chủ yếu là chất đạm, chất béo và canxi. Uống sữa bò tươi kết hợp chế độ ăn uống cân bằng giúp các mẹ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho mẹ và thai nhi, đặc biệt là canxi, mà không lo thừa cân vì sữa bò tươi không có nhiều calories.

Sữa tươi có thành phần chủ yếu là chất đạm, chất béo và canxi. Sữa bò tươi không có nhiều calories. Chất dinh dưỡng có trong sữa bò tươi thường được ghi trên nhãn, hộp, chai sữa. Nhiều loại sữa được bổ sung vitamin và khoáng chất, tuy nhiên nhiều loại chỉ có sữa tươi nguyên chất.

Lượng chất có trong 100g sữa bò tươi nguyên chất:

Năng lượng: 66 Kcal
Protein: 3.2g
Chất béo: 3.7g
Carbohydrates: 4.7g
Vitamin A Retinol Equivalent: 37μg
Vitamin E Alpha Tocopherol: 0.1mg
Vitamin K: 1μg
Vitamin B1: 0.04mg
Vitamin B2: 0.15mg
Niacin: 0.1mg
Vitamin B6: 0.03mg
Vitamin B12: 0.3μg
Folate: 5μg
Pantothenic Acid: 0.53mg
Biotin: 2.4μg
Vitamin C: 1mg
Sodium: 40mg
Kali: 140mg
Canxi: 110mg
Magie: 10mg
Phốt pho: 91mg
Kẽm: 0.4mg
I-ốt: 14μg
Selenium: 3μg

- Không uống sữa tươi vào lúc bụng đói cồn cào. Tốt nhất là hãy ăn nhẹ một chút gì đó trước khi uống sữa.
- Không cho đường vào lúc sữa đang nóng, vì trong sữa bò và đường có chứa lysine sẽ phản ứng khi nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này có hại cho cơ thể. Cách làm chính xác là để sữa vừa ấm mới cho đường.
- Trong sữa tươi có chất gây ngủ uống sữa tươi tốt nhất là vào lúc trời gần tối hoặc trước khi ngủ nửa tiếng đồng hồ sẽ giúp dễ ngủ hơn.
- Không đun sữa bằng lửa nhỏ, đun như vậy sẽ làm giảm vitamin trong sữa, giảm giá trị dinh dưỡng. Vì đun sữa bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài, chất dinh dưỡng trong sữa càng dễ bị oxy phá hoại. Cách làm khoa học là đun to lửa, khi sôi rút lửa ngay. Như vậy, vừa giữ được thành phần của sữa, lại vừa có hiệu quả sát trùng sữa.
- Không đun sữa quá lâu. Vì sữa giàu protein, khi bị nóng những hạt protein ở thể keo sẽ có biến chuyển rất lớn. Khi sữa ở 60 - 62 độ bắt đầu có hiện tượng mất nước, hạt protein từ dạng keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng xuống. Sữa bò còn chứa muối axit phốt-pho-ric không ổn định, nếu để nóng lâu, can-xi phốt-phoric mang tính axit sẽ trở thành can-xi phốt-pho-ric trung tính, lắng đọng lại khiến cho sữa mất giá trị sẵn có. Ngoài ra, khi đun sôi đến 100 độ thì đường trong sữa bắt đầu chảy nên sữa sẽ có màu nâu và dần phân giải thành axit lactic, đồng thời sản sinh ra axit formic, khiến sữa có vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị sữa. Vì vậy, sữa chỉ nên đun sôi không nên đun lâu.
- Không cho đường trước. Vì trong sữa bò và đường có chứa lysine sẽ có phản ứng khi nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này có hại cho cơ thể. Cách làm chính xác là sau khi đun sôi sữa để còn nóng già mới cho đường.

http://slism.com/calorie/113002/#foodDataDetail

http://www.phununet.com/wikiphununet/ChiTietWiki.aspx?m=0&StoreID=7262http://www.chamsocmevabe.vn/Nhung-dieu-can-biet-khi-mang-thai/sua-bot-hay-sua-tuoi-co-ich-cho-ba-bau-mang-thai-giai-doan-dau.html
http://babybaby.vn/chiase/chitiet/sua-bot-cho-ba-bau