Trái gấc

Quả gấc, gấc nếp, gấc tẻ, gấc lai.

Cân nhắc

Gấc rất giàu chất béo, đạm, vitamin A và lycopen (một chất có khả năng chống ung thư và lão hóa). Lượng vitamin A quá cao trong quả gấc có thể gây ngộ độc nếu ăn nhiều. Vì vậy, bà bầu nên hạn chế ăn gấc.

Nghiên cứu hiện đại cho biết trong nhân hạt gấc có 55,3% chất béo, 16,6% chất protit (đạm), 1,8% tanin, 2,8% xenluloza, 6% nước, 2,9% chất vô cơ, 2,9% đường, 11,7% chất khoáng… Ngoài ra còn có một lượng nhỏ các men photphotoba, invedaxa…

Gấc đặc biệt giàu lycopen. Theo tỷ lệ khối lượng, nó chứa nhiều lycopen gấp 70 lần cà chua. Một số nghiên cứu dịch tễ học của Mỹ về tác dụng của lycopen cho thấy ở những vùng người dân ăn nhiều loại trái có chứa lycopen thì tỷ lệ ung thư ống tiêu hóa (dạ dày, trực tràng, kết tràng…) thấp hơn những vùng người dân ăn ít hoặc không ăn. Tỷ lệ chết vì ung thư cũng giảm tới 50%. Người ta cũng phát hiện thấy nó chứa beta-caroten nhiều gấp 10 lần cà rốt hoặc khoai lang. Ngoài ra, các carotenoit có mặt trong gấc liên kết với các axít béo mạch dài, tạo ra kết quả là nó có tính hoạt hóa sinh học cao hơn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy gấc chứa các loại protein có thể ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư.

Lượng vitamin A quá cao trong quả gấc có thể gây ngộ độc nếu ăn nhiều. Vì vậy, bà bầu nên hạn chế ăn gấc.

http://vietbao.vn/Suc-khoe/Tac-dung-cua-qua-gac-va-nhung-khuyen-cao-khi-dung/2131560671/526/
http://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BA%A5c