Vitamin C cần thiết để cơ thể tạo ra collagen, một protein cấu thành sụn, dây chằng, xương, và da. Thiếu vitamin C ở trẻ sơ sinh có thể làm suy yếu sự phát triển thần kinh. Vitamin C sửa chữa mô, làm lành vết thương, chống viêm nhiễm, bảo vệ tế bào khỏi bị hủy hoại. Vitamin C cũng giúp cơ thể hấp thu chất sắt. Phụ nữ có thai cần ít nhất 85 milligrams (mg) vitamin C mỗi ngày
